жареная морковь, облепиха, хрустящий ржаной хлеб

копченый соус унаги, хрустящий рис, кунжут,

имбирь и огурец

нежная телятина, крем из лангустинов, хрустящий хлеб и каперсы

аджика, хрустящий картофель, пекорино и кольраби

жареный гриб ежовик, семена кедровой сосны, свежий чёрный трюфель

приготовленный на углях сельдерей, вешенки, сливочный соус из белых грибов, лесные орехи

«пельмени» из утиного мяса, утиный бульон, жареные шиитаке, маринованные опята

с соусом из коричневого масла, яблок и каперсов с черемшой
Дополнительно:
жареный молодой картофель с маслом и черемшой

приготовленный на огне лук-порей, чоризо, кремовый соуc вишисуаз

артишок, жареные орехи, кислая груша, трюфельный соус борделез

вишнёвый компот, вишнёвый сорбет, сосновое масло

Chocokoo single origin перуанский шоколад, мороженое с чаем «Earl Grey”