Жилардоподаются подаются с соусом “Миньонетт” из терпкого ревеня
УСТРИЦЫ
5 €
ОСЕТРОВАЯ ИКРА
подается с тонко нарезанным картофелем на гриле, взбитый крем-фреш, кисленький лук-шалот
Осетровая икра «Класса А», пастеризованная 50г
80 €
Осетровая икра «Класса А», пастеризованная 100г
120 €
Осетровая икра «Роял», свежая 50г
120 €
Осетровая икра «Роял», свежая 100г
180 €
«ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА ПУРИ»
самодельный бриошь и хлеб на закваске
2 €
СЛИВОЧНЫЙ СЫР СТРАЧАТЕЛЛА
персики, томаты, горький салатный цикорий & лимонный винегрет
16 €
СЕВИЧЕ ИЗ ТУНЦА
арбуз, редис, айоли из семян кунжута & томатное leche de tigre
18 €
УГОРЬ НА ГРИЛЕ
копченый соус унаги, хрустящий рис, кунжут,
имбирь и огурец
17 €
«TONNATO»
запеченный говяжий язык, соус из тунца и каперсов, хрустящий хлеб & лук-шалот
17 €
ТАРТАР ИЗ ЛОСЯТИНЫ
аджика, хрустящий картофель, пекорино и кольраби
18 €
“PASTA ALLA DIAVOLA”
домашняя паста тальятелле, пряный томатный соус
& жареные креветки
21 €
ЛЕТНЯЯ КАПУСТА
зеленый горошек, спаржа, лесные орехи Пьемонт & сливочный соус из артишок
18 €
УТКА И «ПЕЛЬМЕНИ»
«пельмени» из утиного мяса, утиный бульон, жареные шиитаке, маринованные опята
19 €
ЖАРЕННЫЙ МОРСКОЙ ЯЗЫК «А-ЛЯ МЕНЬЕР»
жареный морской язык, соус из яблок, карепсов и коричневого масла
44 €
ПАЛТУС
приготовленный на огне лук-порей, чоризо, кремовый соуc вишисуаз
28 €
ФИЛЕ ТЕЛЯТИНЫ “SURF & TURF”
жареный пастинак, сливочный соус из зеленого лука & лангустина
26 €
ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ
250g, Au Poivre kaste rohelise pipra ja konjakiga
36 €
ДОБАВКИ
ХРУСТЯЩИЙ ЛЕТНИЙ КАРТОФЕЛЬ
гремолата из петрушки и лимонной цедры & морская соль
6 €
ЛЕТНИЕ ТОМАТЫ & АБРИКОС
зеленый салат, соленый лимонный винегрет
5 €
«КЛУБ MALIBU»
кокосовый сорбет с кремом из маракуйи и ананаса
8 €
ПАВЛОВА A´LA PURI
мороженое из ревеня, крем из красной смородины, хрустящее безе & лимонная алоизия
9 €
ШОКОЛАД & ШИПОВНИК
колумбийский шоколадный крем Chocokoo, мороженое из шиповника и ягод & хрустящее шоколадное печенье
10 €
*информацию по поводу аллергенов уточняйте у персонала