Жилардоподаются с соусом «Шампань Миньонетт» с хреномфирменный острым соусом «Puri»соусом из ананаса и масла с базиликом
УСТРИЦЫ
5 €
ОСЕТРОВАЯ ИКРА
подается с тонко нарезанным картофелем на гриле, сметаной и маринованным красным луком
Осетровая икра «Класса А», пастеризованная 50г
80 €
Осетровая икра «Класса А», пастеризованная 100г
120 €
Осетровая икра «Роял», свежая 50г
120 €
Осетровая икра «Роял», свежая 100г
180 €
«ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА ПУРИ»
самодельный бриошь и хлеб на закваске
2 €
СЛИВОЧНАЯ ФЕТА «Cotta»
жареная морковь, облепиха, хрустящий ржаной хлеб
14 €
УГОРЬ НА ГРИЛЕ
копченый соус унаги, хрустящий рис, кунжут,
имбирь и огурец
15 €
ВИТЕЛЛО И ЛАНГУСТИН
нежная телятина, крем из лангустинов, хрустящий хлеб и каперсы
15 €
ТАРТАР ИЗ ЛОСЯТИНЫ
аджика, хрустящий картофель, пекорино и кольраби
16 €
НЬОККИ С ТРЮФЕЛЕМ
жареный гриб ежовик, семена кедровой сосны, свежий чёрный трюфель
25 €
«СЕЛЬДЕРЕЙ & ГРИБЫ KULLAMAA”
приготовленный на углях сельдерей, вешенки, сливочный соус из белых грибов, лесные орехи
16 €
УТКА И «ПЕЛЬМЕНИ»
«пельмени» из утиного мяса, утиный бульон, жареные шиитаке, маринованные опята
17 €
ЖАРЕННЫЙ МОРСКОЙ ЯЗЫК «А-ЛЯ МЕНЬЕР»
с соусом из коричневого масла, яблок и каперсов с черемшой
Дополнительно:
жареный молодой картофель с маслом и черемшой
44 €
54С СКРЕЙ ТРЕСКА
приготовленный на огне лук-порей, чоризо, кремовый соуc вишисуаз
24 €
ЖАРЕНОЕ ФИЛЕ ЛОСЯ ИЗ ЛЯНЕМАА
артишок, жареные орехи, кислая груша, трюфельный соус борделез
34 €
ЧИЗКЕЙК & ВИШНЯ
вишнёвый компот, вишнёвый сорбет, сосновое масло
8 €
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
Chocokoo single origin перуанский шоколад, мороженое с чаем «Earl Grey”
9 €
*информацию по поводу аллергенов уточняйте у персонала