с заправкой из шафрана и хариссы с лесными орехами

с основой «Лече де Тигре» с бергамотом, кинзой,
виноградом и пророщеным миндалем

подается на картофельном оладье со сметаной и
маринованным луком шалот

с салатом «Панцанелла» с гренками, кремом из
зеленого лука и заправкой из хрена

осетровая икра, спаржа, пармезан и
черный перец

страчателла, луковые и картофельные клецки

суп из морепродуктов с морскими гребешками,мидиями,морским чертом, креветками и фенхелем

с соусом из коричневого масла, яблок и каперсов с черемшой
Дополнительно:
жареный молодой картофель с маслом и черемшой

карамелизировванная цветная капуста, райские яблоки, миндаль и соус бер блан

устречные грибы и соус «Альбуфера» из фуа-гра
Подается с салатом «Цезарь» из поджаренного на гриле салата
романо с трюфельной заправкой

с жареным арахисом, фундуком и трюфельным соусом Бордея

кокосовое мороженое с ананасом на гриле и
кокосовым кексом «Финансье»

карамелизированный инжир с вишней и фисташковым мороженым

Тарт из шоколада «Single Origin» из какао-бобов,
выращенных в Перу